Witaminy to związki bez których ciało człowieka nie mogłoby właściwie się rozwijać ani też działać. W przypadku kiedy w ciele ludzkim brakuje którejś z witamin, jest to komunikowane odpowiednimi objawami. Fizjologia człowieka oraz sfera psychiki to dwa obszary, na których niedobór witamin będzie sygnalizowany odpowiednimi objawami.

Depresja to choroba psychiki, której występowanie nie jest bezpośrednim efektem braku jednej witaminy, jednakże niedobór w organizmie witaminy C i H może sprzyjać jej powstawaniu. Po uzupełnieniu w ciele tych witamin, można się spodziewać bardziej satysfakcjonujących efektów kuracji farmakologicznych oraz terapeutycznych. Bardziej czytelnymi sygnałami braku witamin i minerałów są znaki dawane przez nasz organizm. Skurcze mięśni to zauważalny objaw niedoboru witamin i minerałów. Jeżeli występują dosyć często znaczy to, iż w ciele występuje niedobór istotnych minerałów (magnez, selen oraz potas). Oprócz minerałów trzeba dostarczać ciału witamin C i E. Stan włosów oraz paznokci człowieka to kolejny wyznacznik tego, czy w ciele nie brakuje witamin oraz minerałów. Rozdwajające się końcówki włosów, łamliwe paznokcie to sygnały oznajmujące nam, że nasz organizm wymaga bezzwłocznie witaminy A, H oraz B5. Brak witaminy A, żelaza lub cynku można ustalić przy pomocy kontroli skóry. Jeżeli jest ona sucha i łuszczy się to znak, iż powyższe minerały oraz witaminy trzeba uzupełnić. Osłabienie organizmu oraz trudności z koncentracją to nie tylko wynik przemęczenia. Objawy te mogą być skutkiem niedoboru magnezu, witaminy B1, B2, witaminy C, witaminy E. Hipowitaminoza to słowo, którym nazywa się brak witamin w organizmie. Należy wspomnieć, że hipowitaminozę dzieli się na pierwotną oraz wtórną. Hipowitaminoza pierwotna wywołana jest przez dietę ubogą w witaminy, jej wtórna odmiana jest skutkiem działania leków albo upośledzeniem procesu odpowiedzialnego za absorpcję witamin ze zjadanych pokarmów. W przypadku kiedy w organizmie nie ma dane witaminy, określa się ten stan jako awitaminozę. Środki medyczne albo właściwie zaplanowana dieta to dwa sposoby na uzupełnienie niedoboru witamin w organizmie. Z badań klinicznych można wysnuć wniosek, iż najbardziej zagrożona brakiem witamin grupa osób to ludzie w starszym wieku oraz osoby mające nałogi.